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怎么吃粽子不傷身？學(xué)會(huì)這幾點(diǎn)，健康過(guò)端午！

信息來(lái)源：第一健康 閱讀 (104) 2024-06-06

五月五，到端午
端午節(jié)家家都會(huì)吃粽子、
各地的粽子不僅形狀各異
口味上也是種類繁多
不過(guò)更多的則是關(guān)于粽子的說(shuō)法
一年吃一次，一次可以無(wú)限量？
粽葉越綠，證明粽子越新鮮？
糖尿病患者，一點(diǎn)粽子都不能吃？
今天來(lái)一起看看怎么健康吃粽子

粽葉越綠


粽子越新鮮？


恰恰相反，顏色過(guò)于反常的誘人粽子反而容易存在安全問(wèn)題。
正常綠色的粽子顏色主要來(lái)源于其中的葉綠素，但葉綠素又是一種非常不穩(wěn)定的色素物質(zhì)，容易受到外界溫度、氧氣的影響，從而就會(huì)使得粽葉顏色變?yōu)楹稚?，甚至越?lái)越淺。
顏色特別特別翠綠的粽子，有可能是用硫酸銅等進(jìn)行了染色，攝入后容易增加身體的健康隱患。
所以，買粽子千萬(wàn)不要只看外表，切記不要過(guò)分追求顏色的鮮綠度，盡量購(gòu)買正規(guī)渠道的粽子。



糖尿病人群


一點(diǎn)粽子都不能吃？


用糯米做的粽子，確實(shí)是一種高GI（升糖指數(shù)）食物，但任何食物產(chǎn)生作用都不能忽視“食用量”。
因此，糖尿病人群少量食用（嘗味）和選對(duì)食用時(shí)間對(duì)于血糖并沒(méi)有太大影響。另外，要合理選擇餡料，避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。
對(duì)于糖尿病人群，單日食用量不建議超過(guò)50克，盡量選擇“五谷雜糧粽”，分次食用，同餐要減少其他主食的攝入量。

那健康的成年人就可以隨意吃嗎？

當(dāng)然不是！建議食用小粽（50克左右），正常人單日攝入量不建議超過(guò)3個(gè)小粽的量，特殊人群更要減量。

粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多會(huì)增加腹脹等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多會(huì)導(dǎo)致身體能量過(guò)剩，增加肥胖的幾率。

另外，粽子屬于“營(yíng)養(yǎng)較為單一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值不高，過(guò)量食用會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。



健康吃粽子


這4點(diǎn)一定要牢記


每年到了這個(gè)時(shí)候，就會(huì)有各式各樣的美味粽子新鮮上市。但粽子高熱量、難消化，這樣吃才更健康：


替換主食，控好熱量

粽子的主要原料是糯米，熱量相對(duì)較高。再加上鮮肉、蛋黃、蜜棗、豆沙等餡料，一個(gè)中等大小的粽子熱量至少有300千卡，比一碗米飯還要多。
大家吃粽子的時(shí)候一定要減少主食的攝入量，以免能量過(guò)剩，造成肥胖、高血糖等疾病。


吃熱的易消化

粽子中的糯米放涼之后會(huì)增加消化難度，所以對(duì)腸胃虛弱、經(jīng)常消化不良的人來(lái)說(shuō)，最好吃新鮮制作的熱粽子，避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能較弱的人，要少吃粽子。

小貼士

有人可能會(huì)問(wèn)：“聽(tīng)說(shuō)米飯放涼了后會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放涼后是不是也這樣呢？”

實(shí)際上，并不是所有的淀粉食物冷卻后都會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉。像短粒的糯米，它的淀粉結(jié)構(gòu)就決定了它無(wú)法生成抗性淀粉，放涼了吃不僅更難消化，對(duì)血糖、血脂等也都沒(méi)有益處。




午餐時(shí)間吃最合適

吃粽子的最佳時(shí)間是午餐時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)往往是腸胃道“戰(zhàn)斗力”最強(qiáng)的時(shí)刻，有利于粽子的消化。
將粽子當(dāng)早餐食用也是可以的，但不建議晚餐時(shí)吃粽子。因?yàn)橥砩夏c道的蠕動(dòng)會(huì)開(kāi)始減慢，消化液分泌也會(huì)隨著減少，此時(shí)吃粽子更容易引起消化不良，導(dǎo)致腹脹、腹痛、便秘等問(wèn)題。


吃粽子時(shí)“搭個(gè)伴”

糯米在胃中長(zhǎng)時(shí)間停留，會(huì)一直刺激胃酸分泌，還可能導(dǎo)致慢性胃炎的發(fā)生。為促進(jìn)消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，大家可以在吃粽子時(shí)搭配些別的食物。
● 粽子配蔬菜
蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速消化。而且蔬菜中富含的各種維生素、礦物質(zhì)正好能彌補(bǔ)粽子的營(yíng)養(yǎng)不足，合理搭配，均衡膳食。
● 粽子配茶
茶葉中的兒茶素類和咖啡堿等物質(zhì)可促進(jìn)消化道松弛，吃粽子時(shí)配上一盞茶，既助消化，還解油膩。
棗泥粽、豆沙粽等甜粽，適宜搭配清淡的綠茶、薄荷茶；以鮮肉粽為代表的的咸粽，則適宜搭配性質(zhì)溫和的熟普洱茶。


端午佳節(jié)別錯(cuò)過(guò)


這3個(gè)“養(yǎng)生寶”


端午節(jié)時(shí)濕熱郁蒸，百蟲(chóng)活躍，大家除了要健康吃粽子，平常的保健養(yǎng)生也不能落下。下面的這3種植物，具有防蚊蟲(chóng)、祛暑濕、提神醒腦等功效，是端午時(shí)節(jié)的“養(yǎng)生寶”。

艾葉


艾草具有特殊的氣味，而且刺激性較強(qiáng)。端午時(shí)常常插在門楣上，能起到很好的驅(qū)蚊蟲(chóng)作用。

菖蒲


端午時(shí)除了插艾草，不少人家還會(huì)插菖蒲。菖蒲也被叫做“驅(qū)蚊小能手”，用紅色的線或布條將它系起，插在門楣上，可以驅(qū)趕蛇蟲(chóng)鼠蟻。

青蒿


青蒿因?yàn)榭谖肚逑?，在悶熱的端午?jié)期間尤其受到人們的喜愛(ài)。


素材來(lái)源 | 科普中國(guó)、邵逸夫醫(yī)院
整理編輯 | 第一健康集團(tuán)


1、荔枝吃太多可能會(huì)低血糖，荔枝病你見(jiàn)過(guò)嗎？

2、一年喝掉2000億元飲料，那些長(zhǎng)期喝飲料的人都怎么樣了？

3、不做這件事，你的牙可能永遠(yuǎn)都是臟的！（不是刷牙）

 
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