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信息來源：第一健康 閱讀 (467) 2017-07-25
說起臨近保質(zhì)期的食品（臨期食品），大家都不會陌生。逛超市的時(shí)候，大家會發(fā)現(xiàn)超市里經(jīng)常有一些快要過期的食品降價(jià)或捆綁售賣。面對這些臨近保質(zhì)期限的食品，我們應(yīng)該如何選擇，這些食品有沒有安全保障？真的不能吃了嗎？
科普
第一站
什么叫做臨期食品
臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限，還沒有過期的食品，就是說臨期食品還在食品的保質(zhì)期之內(nèi)。
保質(zhì)期
食品企業(yè)生產(chǎn)的食品要想賣給消費(fèi)者，需要經(jīng)過儲存、運(yùn)輸、擺上貨架，再等待消費(fèi)者買走。這個(gè)過程是需要時(shí)間的，而在這個(gè)過程中，食品不能變質(zhì)、變味，出現(xiàn)品質(zhì)的問題，所以每一種食品都會有自己的保質(zhì)期。
科普
第二站
臨期食品能不能吃？
答案是可以。因?yàn)榕R期食品還處于保質(zhì)期內(nèi)。
在國外，把臨期食品降價(jià)出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當(dāng)完善的食品救濟(jì)機(jī)制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時(shí)期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售?？偟哪康木褪且屖称钒l(fā)揮最大的社會效益。
但過期食品在國外也是不允許銷售的，除了銷毀，還可以用來制作飼料和化肥等。
在我國，商家一般會定期清點(diǎn)食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來，通過降價(jià)的手段或捆綁促銷。
通常來說，臨期食品售賣有這些優(yōu)勢：
雖然是臨期但仍在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，因此屬于安全食品；
有“臨近保質(zhì)期食品”、“臨期食品可放心食用”等提示用語，降低消費(fèi)者憂慮；
可以減少銷毀食品的浪費(fèi)與返廠再加工過程中的環(huán)境污染；
一般打折銷售因此價(jià)格相對低廉。
總的來說，臨期食品是安全的，也是完全可以食用的，對于低收入者來說，也是節(jié)省了購買成本。對于買賣雙方來說，是互惠互利的。
2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨(dú)出售。北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：
“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)注保質(zhì)期
臨界期
舉例商品
1年或更長
到期前45天
罐頭、糖果、餅干等
6個(gè)月-不足1年
為到期前20天
方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類
90天到不足半年
到期前15天
真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類
30天到不足90天
到期前10天
滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等
16天到不足30天
到期前5天
酸奶、一些點(diǎn)心等
少于15天
到期前1-4天
牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等
如何選擇臨期食品
1.購買時(shí)要避免沖動消費(fèi)
有些人看到臨期食品的價(jià)格非常便宜，就會大批量的購買，好像自己占了多大的便宜。殊不知，當(dāng)你購買的食品因?yàn)槌圆煌甓^保質(zhì)期限，就變成另外的一種浪費(fèi)。特別是鮮奶之類的食品，保質(zhì)期只有幾天的時(shí)間，購買的時(shí)候一定要看清楚保質(zhì)期的最后一天，盡量在保質(zhì)期內(nèi)將食品食用完畢。
2.選擇臨期食品看清保質(zhì)期
如果打算馬上吃，選擇購買臨期食品是非常劃算的。比如我們?nèi)粘３缘酿z頭，一般保質(zhì)期也就是三天左右，晚上逛超市的時(shí)候遇上饅頭打折，原價(jià)三元兩個(gè)的牛奶饅頭，打完折扣以后可能是兩元兩個(gè)，可以順便買上兩個(gè)，第二天還可以食用。另外，購買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開了，食品的保質(zhì)期就已經(jīng)作廢了。所以食品在打開以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質(zhì)食品。
3.購買臨期食品要選擇的渠道
購買臨期食品盡量不要因?yàn)楸阋硕x擇街邊的小攤，誰也無法保障你購買的臨期食品質(zhì)量如何。從街邊小攤購買的食品就像銀行里的“離柜概不負(fù)責(zé)”。所以選擇購買臨期的食品，盡量從正規(guī)的商場或超市里購買。
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