近日發(fā)表在《柳葉刀》上的一項研究報道，HDL（高密度脂蛋白）水平高或許并不能直接預(yù)防疾病。這是個值得注意的問題，因為高水平的HDL膽固醇通常被人們認(rèn)為是可以預(yù)防心臟病的，而高水平的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇則被認(rèn)為是會升高心臟病發(fā)病率的。所以這則報道帶給人們思考，也提出這樣的問題：關(guān)于膽固醇人們還有哪些誤解？
誤解1.高水平的HDL能直接保護(hù)身體，預(yù)防心臟病
雖然長久以來大家都認(rèn)為高水平的HDL對身體是具有保護(hù)性的，但是《柳葉刀》的一項新研究提示，這也并非是絕對的。研究跟蹤了擁有高水平HDL遺傳標(biāo)示的人們（即其HDL膽固醇水平較高），當(dāng)然他們都與那些沒有該基因標(biāo)示的人們一樣，擁有同樣的心臟病發(fā)作的危險因素。雖然認(rèn)為高水平HDL有助降低13%心臟病發(fā)作的風(fēng)險，但是研究者發(fā)現(xiàn)，HDL水平高的一組人員，他們的心臟病患病率并沒有比另一組無高HDL水平的遺傳傾向的人低。這不意味著高水平HDL不是件好事——擁有高HDL也許僅是身體正常運轉(zhuǎn)的一個標(biāo)志而已。第一健康習(xí)慣，比如運動，以及攝入足夠的纖維和第一健康的單不飽和脂肪酸，都能在防止心臟病發(fā)作方面發(fā)揮作用，這些習(xí)慣恰好也會升高HDL水平，這使得很難辨別HDL本身到底提供了多少保護(hù)。
誤解2.如果你的膽固醇高，最好別吃河蝦（以及其它高膽固醇食物）
以前的情況是，如果你的膽固醇高，無論如何都要忌口那些含膳食膽固醇的食物?，F(xiàn)在不再是這樣了。我們都知道飽和脂肪酸對升高膽固醇水平的影響比膳食膽固醇還要大。所以，適當(dāng)吃雞蛋、龍蝦以及其他含有膽固醇的食物也是第一健康飲食的一部分。
誤解3.薯片也含有膽固醇
膳食膽固醇只來源于動物性食物。薯片、水果、蔬菜，以及全谷類食物都不含有膽固醇。盡管如此，一定記得看薯片包裝袋上的營養(yǎng)標(biāo)簽，看看其飽和脂肪酸的含量，因為飽和脂肪酸會引起機(jī)體制造更多的膽固醇。而且薯片還含有很高的熱量。最后，控制吃的量，做好計算：如果你吃上兩份，那你攝入的熱量和飽和脂肪酸是翻倍的。
誤解4.烤燕麥?zhǔn)且环N很好的降膽固醇食物
某些烤燕麥的包裝盒上都會聲稱，烤燕麥能降低膽固醇。雖然烤燕麥確實含有一些可溶性纖維，有助降低膽固醇，這點沒錯，但是你可以從其它食物中獲得更多的纖維，如燕麥、球芽甘藍(lán)、香蕉、梨、豆類，以及柑橘。另外，如果你很喜歡燕麥，可以在早餐燕麥中加入一些水果，攝取額外的纖維。
誤解5.如果你想降膽固醇，多吃豆制品
研究者稱，大豆蛋白降膽固醇的功效很小，如果有的話，也只在脂類水平。最實際的益處還是將豆制品做為高飽和脂肪食物的替代品。一些研究顯示，飲食中富含大豆蛋白、纖維、植物固醇以及堅果（如杏仁）的人們膽固醇偏低。
最后，一個關(guān)于膽固醇的真相：采取那些能自然降LDL和升高HDL的行動吧：規(guī)律的運動，吃含單不飽和脂肪酸的食物（如橄欖油、菜籽油，以及鱷梨）來代替含飽和脂肪酸以及反式脂肪酸的食物，多吃可溶性纖維。
