目前已證實(shí)人類必須的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿足人體需要。其中蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物不僅是構(gòu)成機(jī)體的成分，還可以提供能量。

 在人體必需的礦物質(zhì)中，有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫等必需常量元素和鐵、碘、鋅、硒、銅、絡(luò)、鉬、鈷等微量元素。

維生素可分脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素A、維生素D、維生素E、維生素K是脂溶性維生素，維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、泛酸、葉酸、煙酸、膽堿和生物素是水溶性維生素。除了這些營(yíng)養(yǎng)素外，水也是人體必需的。另外，還有膳食纖維及其他植物化學(xué)物等膳食成分對(duì)維持健康也是必要的。

那么，我們了解自己身體的營(yíng)養(yǎng)狀況嗎？哪些多？哪些少？如何去補(bǔ)充并且保持平衡呢？這都需要每個(gè)人去自我認(rèn)識(shí)及理解。