人們吃柑橘往往會丟掉皮和籽，極少數(shù)的人會把橘子皮洗干凈收集起來，曬干，在做肉湯或者煮海鮮的時候放進去幾塊去除腥膻的氣味，也有人手機更加精巧，能做橘皮蛋糕，或者橘籽汁。大多數(shù)人都不喜歡橘籽和橘皮中的苦味成分，然而，日本的一項新研究發(fā)現(xiàn)，造成這種苦味的成分之一“諾米林”有助于減肥和降血糖。

日本東京大學(xué)一個研究小組報告說，他們從柑橘類水果中提取出諾米林，然后給一組實驗鼠喂食高脂肪食物和相當于食物重量0.2%的諾米林，另一組只喂食高脂肪食物。80天后稱重發(fā)現(xiàn)，只喂食高脂肪食物的實驗鼠體重增加了10%，而同時喂食諾米林的實驗鼠體重沒有變化。

此外，只喂食高脂肪食物的實驗鼠血糖值約是正常老鼠的2倍，而同時喂食諾米林的實驗鼠血糖值為正常老鼠的1.5倍。進一步研究發(fā)現(xiàn)，諾米林能夠與小腸和肌肉細胞中的受體“TGR5”結(jié)合，促進胰島素分泌和細胞能量消耗，從而降低血糖。

研究人員說，加工水果時，柑橘的皮和籽往往扔掉，而新發(fā)現(xiàn)有望使這些廢棄物也得到利用。他們下一步將研究如何提高諾米林的提取效率，以及是否能用它開發(fā)功能性飲料。

果皮、果核是食品加工業(yè)中常見的廢料，從中提取有效成分，擴大生產(chǎn)規(guī)模，既有效利用了廢料，又造福人類健康。