近10年來，我國居民的膳食質(zhì)量明顯改善，但乳制品攝入不足是一個凸顯的問題。

發(fā)達國家，乳制品已經(jīng)像糧食、 蔬菜一樣成為一日三餐所不能缺少的食品。例如，從2003年開始，一項“3-A-Day”活動，即每日食用三份乳制品（包括牛奶、酸奶和奶酪）的活動開始在美國推行，目的是以最簡單的方式提醒消費者通過攝入乳制品提高膳食的整體營養(yǎng)價值，滿足保持健康體質(zhì)和強健骨骼的需求。就中國人來說，可以在早上喝一杯250毫升的牛奶，中午吃一塊10—20克左右的奶酪，晚上再喝一杯酸奶。這其實是非常容易實現(xiàn)的。

　　乳制品種類豐富，而我國目前乳制品消費品種還比較單一，主要集中于奶粉消費；液態(tài)奶的消費局限于大中城市。奶油、黃油以及乳清蛋白等，都是營養(yǎng)非常豐富的乳制品。尤其是乳清蛋白，它不僅是牛奶中主要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，富含種類齊全且配比恰當?shù)谋匦璋被?，而且含多種乳蛋白和免疫球蛋白，對于提高機體免疫力，促進整體健康也具有多種益處。