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盤(pán)點(diǎn)那些容易產(chǎn)生慢性食物過(guò)敏的食材
信息來(lái)源：第一健康 閱讀 (416) 2022-12-20
孩子吃牛奶拉肚子？
吃雞蛋皮膚瘙癢起包？
不知道吃了什么卻起濕疹？
若實(shí)在找不出問(wèn)題的原因，不妨重視一下：慢性食物過(guò)敏。它與非常多的身體疾病相關(guān)，甚至是這些疾病的元兇之一，比如：腸胃炎、胃酸反流、過(guò)敏性鼻炎、肥胖、脫發(fā)、抑郁、蕁麻疹、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、失眠等等。
慢性食物過(guò)敏通常發(fā)生在腸道中，是因?yàn)槭澄镏形茨鼙环纸獾拇蠓肿拥鞍拙奂谀c道而引發(fā)的一系列免疫反應(yīng)。如果我們被蒙在鼓里，不知道自己對(duì)哪些食材過(guò)敏，那我們的免疫系統(tǒng)就真的每天是為對(duì)付這些異物而疲于奔命。那么，哪些食物最容易引起慢性過(guò)敏反應(yīng)呢？
牛奶是引起過(guò)敏反應(yīng)的頭號(hào)殺手。通常食物中蛋白質(zhì)含量越高，越容易引起過(guò)敏反應(yīng)；越是經(jīng)常吃的食物越容易被過(guò)敏。而牛奶我們從小到大都被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，很多孩子從小就食用了過(guò)多的牛奶，而產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
通常醫(yī)生都建議嬰兒出生后進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至少6個(gè)月，不僅因?yàn)槟溉橹胸S富的營(yíng)養(yǎng)，還因?yàn)閶雰菏遣粫?huì)對(duì)母乳產(chǎn)生過(guò)敏或者排異反應(yīng)的；而且1周歲之前嬰兒的腸道免疫是構(gòu)筑階段，如果過(guò)早地開(kāi)始接觸牛奶或者乳制品，那孩子長(zhǎng)大了就很容易對(duì)牛奶過(guò)敏。很多孩子有腸胃道或者呼吸系統(tǒng)問(wèn)題，現(xiàn)在有些臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生會(huì)建議孩子暫時(shí)隔絕乳制品，孩子的很多癥狀便能明顯減輕。
雞蛋也是同理牛奶，雞蛋因含有豐富營(yíng)養(yǎng)，很多人都會(huì)每天早上吃一只雞蛋，或者經(jīng)常不知不覺(jué)以各種形式吃掉雞蛋（炒蛋、蒸蛋等）。雞蛋的蛋白比蛋黃更容易引起過(guò)敏，就是因?yàn)榈鞍拙褪请u蛋主要的蛋白質(zhì)部分。那現(xiàn)在想來(lái)，我們國(guó)人所推崇的每天早飯一瓶牛奶+一只雞蛋的組合未必是最好的了。所以我們強(qiáng)調(diào)，各種食物都要吃，而且要輪替著吃。
很遺憾，排名第三的又是我們國(guó)人逃不過(guò)的一個(gè)食材，小麥。小麥以各種形式出現(xiàn)在我們的生活中，各種包子、饅頭、面條、面包、披薩、餅干等等均是來(lái)源于小麥，畢竟是我們中國(guó)人這么多年的主食啊。但是很不幸，小麥里的麥麩蛋白（Gluten）現(xiàn)在已經(jīng)被證實(shí)可能會(huì)對(duì)小腸絨毛造成破壞，若是對(duì)本身腸胃道就欠佳的人群來(lái)說(shuō)更容易引起腸胃道的問(wèn)題，更嚴(yán)重的會(huì)因?yàn)槟c胃道的受損而導(dǎo)致免疫系統(tǒng)被破壞和營(yíng)養(yǎng)不良，這就得不償失了。但對(duì)于對(duì)小麥不過(guò)敏或者腸胃道非常健康的人群來(lái)說(shuō)平時(shí)還是可以適量的攝入。幾個(gè)容易引起慢性食物過(guò)敏的食材，分別是：大豆（不要忘了各種豆制品）、花生、堅(jiān)果類（腰果、杏仁、核桃等）、玉米、海鮮類、菠蘿、西柚等等。看見(jiàn)了沒(méi)，這些容易引起過(guò)敏的食物卻往往是我們經(jīng)常食用，而且被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，正因?yàn)樗鼈兏缓牡鞍踪|(zhì)引起了我們過(guò)敏。
有時(shí)候我們食用了這些食材并沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)烈的過(guò)敏癥狀（比如皮膚瘙癢、發(fā)疹子、打噴嚏等），但這不代表身體并沒(méi)有對(duì)這些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。如果一個(gè)人經(jīng)常不知不覺(jué)地在食用自己強(qiáng)過(guò)敏的食物，那他的腸胃道和免疫系統(tǒng)會(huì)非常的忙碌，對(duì)整個(gè)人的精神狀態(tài)和健康程度有著非常大的影響。
那是不是就意味著我們平時(shí)的飲食就要去刻意規(guī)避這些食材呢？放心，答案是否定的。我們只要知道了自己對(duì)哪些食材有重度或者中度的過(guò)敏，一個(gè)階段不去食用之后再慢慢引入就行。那問(wèn)題來(lái)了，我們?nèi)绾沃雷约簩?duì)哪些食物過(guò)敏呢？建議是找專業(yè)機(jī)構(gòu)做慢性食物過(guò)敏檢測(cè)。注意，和大多數(shù)醫(yī)院能做的急性食物過(guò)敏檢測(cè)不一樣哦。急性過(guò)敏是IGE導(dǎo)致的，不耐受是IGG導(dǎo)致的，介導(dǎo)的免疫球蛋白不一樣。
慢性食物過(guò)敏因致病過(guò)程緩慢和食物種類繁多，很難被患者自我認(rèn)知和診斷，通過(guò)全面篩查，可以更加全面的排查導(dǎo)致超敏反應(yīng)的過(guò)敏原，避免遺漏，實(shí)現(xiàn)早期干預(yù)，避免接觸過(guò)敏原，改善癥狀。
博厚健康慢性食物過(guò)敏檢測(cè)是針對(duì)中國(guó)人的食譜制訂的，涵蓋了國(guó)人常吃的大部分食物理，只需3到6滴指尖血即可檢測(cè)高達(dá)198項(xiàng)食物，采樣簡(jiǎn)便、干預(yù)精準(zhǔn)。
