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媽，“趁熱吃”可能會導(dǎo)致食管癌變噢

信息來源：第一健康閱讀 (417) 2021-03-12

春節(jié)在家

媽媽總會說

“快來趁熱喝碗湯

趁熱喝，冷了就不好喝了

“燙嗎？燙就對了，湯就是要趁熱喝”

“沒有什么事情

是喝一杯茶不能解決的

如果有，那就喝兩杯

來趕緊趁熱喝了這杯茶”

作為潮汕人，爺爺每天都要喝茶

人生艱難，就連喝東西都艱難

趕緊喝熱湯會燙嘴

熱飲僅僅只是燙嘴傷心嗎？

不，它還致癌

食管癌 ——被“燙出來”的癌

中國是食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家。

在中國，每 2 分鐘就有一個人被確診為食管癌，每 3 分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。除了遺傳、飲酒、吃腌制食物外，愛吃熱飲熱食，是增加食管癌風(fēng)險的因素之一。

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）經(jīng)過評估后認(rèn)為：超過 65 ℃ 的熱飲，屬于 2A 類致癌物，有致癌風(fēng)險。受到傷害最大的，就是食管。

來看一組口腔適宜溫度數(shù)據(jù)：

10 ℃～40 ℃ 最合適

50 ℃～60 ℃ 勉強(qiáng)能耐受

65 ℃ 以上，會造成燙傷

我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。40℃左右的溫度最佳，既不會過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時，食管黏膜就會有輕度灼傷。長期反復(fù)刺激會讓黏膜產(chǎn)生長期損傷，進(jìn)而增加了食道癌變的風(fēng)險。

“趁熱”喝功夫茶會致癌？

而中國癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，潮汕是食管癌的六大高發(fā)地區(qū)之一，潮汕地區(qū)的南澳縣，食管癌死亡率高居全國各地區(qū)食管癌死亡率第二。

雖然食管癌和遺傳、飲酒、吸煙等很多因素有關(guān)，但潮汕人民愛「趁熱」喝功夫茶的習(xí)慣，和食管癌的高發(fā)脫不開關(guān)系。

圖片來源：丁香醫(yī)生

這些壞習(xí)慣也會促成食管癌

符號列表腌制食品

腌制酸菜中亞硝胺含量較高，亞硝胺類化合物具有很強(qiáng)的致癌性。

霉變食品

霉變食物中容易產(chǎn)生黃曲霉素或亞硝酸鹽，對食管黏膜造成化學(xué)性損傷，這種損傷會直接形成點狀病變甚至癌變。

無辣不歡

過于辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細(xì)胞變性，造成黏膜炎癥，影響細(xì)胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發(fā)生癌變。

燒烤、油炸食品

燒烤、油炸食品中也含有很多亞硝酸鹽等致癌物。

抽煙喝酒

長期吸煙、飲烈性酒的人群中，食管癌發(fā)生的幾率也會升高。

飲食習(xí)慣

進(jìn)食速度快、咀嚼不細(xì)飲、食不規(guī)律等不良的飲食習(xí)慣，會使食物不能進(jìn)行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發(fā)急性炎癥。

遺傳因素

食道癌的發(fā)病與遺傳和環(huán)境密切相關(guān)。

精神因素和免疫因素

精神長期處于壓抑狀態(tài)增加增加患腫瘤的危險性。免疫缺陷者和長期服用免疫抑制劑者，癌癥發(fā)生率遠(yuǎn)高于普通人。

其他因素

慢性反流性食管炎的病人，因長期胃內(nèi)容物返流到食管下段，造成食管上皮變性，演變?yōu)槭彻芟侔?/span>

如果有這些癥狀，那要注意了

（食管癌初期7大癥狀）

1、吞咽食物時有梗噎感

2、食管內(nèi)有異物感

3、食物通過緩慢并有停留感

4、咽喉部有干燥感和緊迫感

5、胸骨后有悶脹不適感

6、胸骨后疼痛

7、劍突下疼痛

注意

食管癌除了通過胃鏡方法篩查外，無法通過其他方式篩查。而發(fā)病過程較長，有時甚至需要十年或二十年的時間。早期食管癌癥狀不明顯，但在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺。

如果有上述癥狀，千萬別掉以輕心，要去醫(yī)院進(jìn)行檢查。食道癌若能早期發(fā)現(xiàn)，手術(shù)后的5年生存率可高達(dá)90%，治愈花費較少；如果發(fā)現(xiàn)時是中期，經(jīng)過系統(tǒng)淋巴瘤清掃后，5年生存率可達(dá)到近40%；若晚期發(fā)現(xiàn)，治療效果則差得多。

媽媽煲的熱湯好喝

爺爺泡的熱茶也好喝

熱水再有用

但是還是多晾一會再喝