關(guān)于酒的那些事兒

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感情深，一口悶！親朋好友聚餐，工作交際應(yīng)酬，往往離不了美酒。您是否喝一點(diǎn)酒就面紅耳赤、昏昏欲睡？您是否一沾酒就渾身難受、痛不欲生？然而，有的人卻“豪飲”之后面不改色、心不跳，成為婦孺皆知的傳說(shuō)中的“酒神”。究竟是什么原因?qū)е逻@么大的差異？本文將為您解開(kāi)“千杯不醉”與“一杯即倒”最終秘密——乙醛脫氫酶 2（ALDH2）

酒精在人體的代謝途徑

酒精在人體內(nèi)不需要經(jīng)過(guò)消化作用,就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的過(guò)程可能在口腔中就開(kāi)始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小腸后,小腸會(huì)很快地大量吸收.酒精吸收進(jìn)入血液后,隨血液流到各個(gè)器官,主要是分布在肝臟和大腦中。

酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程,主要在肝臟中進(jìn)行,先與乙醇脫氫酶作用,生成乙醛,乙醛對(duì)人體有害,但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸.乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì),它可以提供人體需要的熱量.酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的,如果飲酒過(guò)量,酒精就會(huì)在體內(nèi)器官,特別是在肝臟和大腦中積蓄,積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。

喝多少酒，基因來(lái)決定

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科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人的酒量85%是先天決定，而不是后天訓(xùn)練的。

ALDH2 是酒精代謝過(guò)程中的關(guān)鍵酶。當(dāng)我們攝入酒精后，在體內(nèi)的乙醇脫氫酶首先會(huì)把酒精氧化成有毒的乙醛，然后通過(guò)乙醛脫氫酶 2（ALDH2）進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成對(duì)身體傷害較低的乙酸（食用醋中主要成分之一）。所以，當(dāng)您 ALDH2 基因出現(xiàn)問(wèn)題，ALDH2 的活性就會(huì)降低，甚至喪失。這必然導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)積累，進(jìn)而引發(fā)“飲酒臉紅反應(yīng)”。因此說(shuō)ALDH2 的活性正常與否和解酒能力相關(guān)。

每個(gè)人都會(huì)攜帶兩份 ALDH2 拷貝，分別來(lái)自其父親和母親。ALDH2 突變會(huì)影響 ALDH2 的活性。如果孩子遺傳了父母正常的ALDH2 基因，那么對(duì)酒精的代謝能力較強(qiáng)；如果遺傳有缺陷的 ALDH2基因，一旦飲酒，會(huì)出現(xiàn)出現(xiàn)臉紅、頭痛、惡心、心悸，還會(huì)引起其他更嚴(yán)重的后果。

檢測(cè)結(jié)果及飲酒建議

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只需要安全無(wú)創(chuàng)的口腔拭子采樣或2ml唾液樣本，通過(guò)高通量基因測(cè)序，就可以對(duì)ALDH2基因進(jìn)行檢測(cè)，了解受檢者的酒精代謝情況，從而避免應(yīng)飲酒過(guò)量對(duì)身體造成傷害，幫助受檢者得到最佳飲酒體驗(yàn)。人體的ALDH2主要分三種類(lèi)型：野生型、雜合型、純合型，分別代表三種不同的酒精代謝能力。

突變基因型 AA（純合突變導(dǎo)致乙醛脫氫酶 2 活性喪失）分布存在明顯的民族、地域和種族差異性?？梢钥闯鐾蛔兓蛐?AA 在亞洲人群中的比例非常高（如下圖）。

五個(gè)民族中突變基因型 AA 比例

關(guān)于喝酒，您還應(yīng)該知道：

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1、研究表明，喝等量的酒，女性所受到的傷害更大。這是由于女性體重較輕于男性，體內(nèi)水分也較少；

2、患有慢性乙肝、丙肝的患者對(duì)酒精更加敏感，喝酒更容易導(dǎo)致肝損傷。

3、單純飲酒不飲食，更易造成肝損傷。飲酒前進(jìn)食一定量食物，可以延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，減緩小腸對(duì)酒精的吸收。

4、同時(shí)飲用多種不同的酒，對(duì)身體損傷更大。