Tips1 黑豆的營(yíng)養(yǎng)功效

① 黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首。

② 黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇又有抑制人體吸收膽固醇、降低血膽固醇含量的作用。

③ 中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性味甘溫，無(wú)毒，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明目、除濕利水的功效，可輔助治療血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。

Tips2 禁忌人群要注意

① 黑豆炒食燥熱、傷脾臟，虛弱之人不宜食用；

② 黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食；

③ 黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

④ 黑豆不易消化，食用的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽，最好是煮粥、煲湯、磨成豆?jié){后食用。

Tips3 三款黑豆保健食譜

① 黑豆雪梨湯：取黑豆30克，雪梨1~2個(gè)。將雪梨、黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個(gè)月，對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

② 黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時(shí)煮，至八成熟時(shí)，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。此方有補(bǔ)腎活血、通絡(luò)止痛之功效。

③ 黑豆紫米粥：取紫米75克，黑豆50克，白糖5 克。將黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，撒上白糖拌勻。此方有健腎、益氣、補(bǔ)虛之功效。